Le phosphore est le deuxième minéral le plus abondant dans l’organisme, derrière le calcium. Dans votre corps, on le trouve principalement sous forme de phosphate. Chaque cellule de votre corps a besoin de phosphore pour fonctionner correctement, mais 85 % du phosphore est stocké dans vos os. Bien que le phosphore soit un nutriment essentiel, en consommer trop peut être mauvais pour la santé. Les boissons gazeuses sont une source de phosphate, et connaître la quantité que contiennent les différentes variétés peut vous aider à ajuster votre alimentation pour prévenir les toxicités.
Besoins En Phosphore
Vos besoins quotidiens en phosphore varient selon votre âge. Les nourrissons de 0 à 6 mois ont besoin de 100 mg de phosphore par jour et de 7 à 12 mois 275 mg par jour. Les enfants âgés de 1 à 3 ans ont besoin de 460 mg par jour et de 4 à 8 ans de 500 mg. Les enfants et les adolescents de 9 à 18 ans ont les besoins les plus élevés, nécessitant 1 250 mg de phosphore par jour. Les adultes de 19 ans et plus ont besoin de 700 mg de phosphore par jour.
Phosphore Et Santé Osseuse
Les taux sanguins de calcium et de phosphore sont tous deux régulés par l’hormone parathyroïdienne. Cependant, les niveaux de phosphore ne sont pas aussi étroitement régulés que le calcium dans votre sang, et les niveaux peuvent augmenter rapidement si vous consommez trop d’aliments riches en phosphore, comme les boissons gazeuses. Des niveaux élevés de phosphore dans le sang empêchent votre corps de stimuler la conversion de la vitamine D en calcitriol et d’absorber des quantités adéquates de calcium. Cela entraîne une réduction du taux de calcium dans le sang et une augmentation de la libération de l’hormone parathyroïdienne. Des niveaux élevés d’hormone parathyroïdienne stimulent la résorption osseuse ou la déminéralisation, ce qui peut affaiblir vos os. Cependant, une mauvaise santé osseuse n’est observée chez l’homme que lorsqu’un régime riche en phosphore est associé à un faible apport en calcium, selon l’Institut Linus Pauling.
Phosphates Dans Les Boissons Gazeuses
Bien qu’il semble y avoir beaucoup de préoccupations concernant le phosphore dans l’alimentation des boissons gazeuses, la plupart des boissons gazeuses ne sont pas une source importante. Un 340 g. canette de cola avec caféine contient le plus avec 37 mg de phosphore, tandis que la même portion de cola light avec caféine en contient 32 mg. Le soda à la crème, le soda au gingembre et la root beer sont tous sans phosphore. Le lait et le yogourt contiennent plus de phosphore que les boissons gazeuses. Un 227 g. portion de lait écrémé contient 247 mg et 227 g. portion de yogourt 385 mg.
Considérations
Pour la santé des os, vous devez équilibrer votre apport en phosphore avec votre apport en calcium, selon les centres médicaux de l’Université du Maryland. Le régime alimentaire occidental contient généralement deux à quatre fois plus de phosphore que de calcium. Bien que les boissons gazeuses soient souvent responsables de ce déséquilibre, ce n’est peut-être pas parce qu’elles contiennent trop de phosphore, mais plutôt parce qu’elles remplacent les boissons riches en calcium comme le lait.
